Hacher l'oignon
Délier le fond de veau déshydraté dans 1/4 de litre d'eau
Laisser chauffer, 5 minutes
Dans une casserole, faire chauffer l'huile
Faire revenir la viande hachée de boeuf
Saler et poivrer
Ajouter l'oignon haché
Laisser suer pendant 3 minutes
Adjoindre le vin blanc
Laisser réduire
Mouiller avec le fond de veau
Ajouter le concentré de tomates, la sauce tomate, le thym et le laurier
remuer
Laisser mijoter pendant 15 minutes
Faire chauffer de l'eau salée
Plonger les pâtes
Laisser cuire
Egoutter dans une passoire
Passer les pâtes sous l'eau chaude quelques secondes, afin d'éliminer l'amidon
Ajouter le beurre
Mélanger
Verser la sauce bolognaise sur les pâtes
Mélanger
Saupoudrer de gruyère râpé ou du parmesan