Poulet du DG

  • publié il y a : 6 ans
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  • tags : poulet - cuisine - volailles
Pour 6 Personne(s)
  • Coût de la recette : Moyen  Moyen
  • Niveau de difficulté : Intermédiaire  Intermédiaire
  • Temps de préparation :   20 mn
  • Temps de cuisson :   45 mn
  • Temps de repos :   
Ingrédients
1 gros poulet de 2 kg 8 plantains mûres 2 gros oignons 3 tomates moyennes 2 cuillères à soupe d'huile 200 g de coulis de tomates 2 gros poivrons (1 rouge et 1 vert) 2 petits piments (facultatif) 4 grosses carottes Paprika Gingembre en poudre 4 épices 1 bouquet garni Sel, poivre
Préparation
Nettoyer le poulet et le découper en morceaux. Cuire le poulet pendant 10 minutes dans un grand volume d'eau avec du sel et du poivre. Une fois cuits, faites dorer les morceaux à la friteuse ou la poêle sur toutes les faces.

2Eplucher 6 des 8 plantains. Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en petits cubes épais dans le sens de la largeur. Saler légèrement et faire frire dans une friteuse jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns. Réserver.

3Préparer les légumes. Eplucher les carottes et les couper en diagonales pour obtenir des morceaux épais et esthétiques. Réserver.

4Emincer les oignons. Réserver.

5Laver, évider et couper les poivrons en quartiers épais. Réserver.

Laver et détailler les tomates fruits en tous petits morceaux. Réserver.

6Dans une grande casserole, faire sauter les oignons dans l'huile chaude. Dès qu'ils sont translucides, incorporer les autres légumes et les tomates. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Incorporer ensuite le coulis de tomates, le bouquet garni et toutes les autres épices. Couvrir et laisser cuire 10 à 15 minutes (fonction du degré d'acidité de la tomate).

Ajouter les morceaux de poulet. Bien les mélanger à la sauce aux légumes. Incorporer enfin les cubes de plantains frits. Mélanger délicatement pour ne pas les émietter (2 minutes), puis éteindre le feu.

Eplucher et couper les deux plantains restants en diagonales, faire frire les morceaux et servir avec le poulet DG.


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